food and beverage 11 storie

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Definizione della professione

Lo chef de rang ha la responsabilità del servizio nella zona di lavoro a lui assegnata in sala. Cameriere professionista, segue tutte le fasi del servizio; spesso ha il compito di prendere le comande. Mantiene un rapporto …

Descrizione della professione

Il Barman prepara e serve le bevande nei bar degli alberghi e dei locali notturni; ricopre un ruolo delicato, poiché svolge la sua attività a stretto contatto con i clienti. Oltre a preparare cocktail e long drink

Descrizione della professione

Il responsabile di sala o maître d’hotel è quella figura professionale che assicura il perfetto funzionamento del servizio di ristorazione. Assieme allo chef e al barman questo caposervizio rappresenta lo staff dirigenziale del food & beverage.

E’ …

Definizione della professione

Il capo cuoco è colui che ha sulle spalle l’intera cucina. Per lavorare nella cucina di un locale, infatti, è necessario essere capaci di lavorare bene in team ma non solo: occorre anche essere capaci di …

Il cameriere: chi è costui?

Il cameriere è quella figura professionale che si occupa di servire cibo e bevande alla clientela. Quando si parla di camerieri occorre distinguere tra quelli che si occupano del servizio all’interno di bar o di …

Definizione della professione

Lavorare come sommelier significa rivestire un ruolo professionale in cui è necessario eseguire precise analisi organolettiche di bevande. Il ruolo del sommelier è infatti simile a quello dell’assaggiatore ma con una sfumatura lirica in più: se, infatti, …

Definizione della professione

Lo chef è colui che, nell’ambito della ristorazione, è figura di spicco della cucina. Lo chef è quindi un cuoco professionista che proprio perché particolarmente esperto e talentuoso è il capo della brigata di cucina. …

Perché la buona riuscita di un evento diventi realtà è necessario che ogni elemento sia sapientemente dosato.

Come quando si cucina un piatto è necessario prestare la massima attenzione agli ingredienti che si mettono in pentola così quando c’è un …

Definizione della professione

Il bancone del bar è il suo regno perché è del settore bar che ha completa responsabilità. Gestire i rapporti coi clienti è un’occupazione che beve tutta d’un fiato e i colleghi/dipendenti aspettano di ricevere da chi …

Con un fatturato di 13,7 miliardi di euro, la filiera del vino è un settore in continua crescita che dà lavoro a un milione e duecentomila persone. Sparse per la Penisola ci sono duecentocinquanta mila aziende agricole che offrono lavoro …